Имбирь - природная аптечка

Известен имбирь, как лечебное средство уже 2000 лет, родиной его считают Юго-Восточную Азию. Он сейчас в диком виде нигде не растёт, а культивируют его в странах Азии, в Нигерии, Бразилии, Австралии и на Ямайке.

С древних времен корень имбиря славился своими свойствами. Высоко ценили его древние Греки и добавляли в хлеб.

Для европейцев он стал первой заморской пряностью и занял ведущее место в кулинарии.

В Европе особенно ценят сладковато-жгучий вкус имбирного корня британцы. Они добавляют его в мясные рагу, похлебки, паштеты, десерты, в пряники, джемы и напитки: чай, вино, пиво, настойки.
Азиаты имбирь считают королем пряностей.

Китайцы используют его в несладких блюдах в сочетании с чесноком и консервируют в сиропе .

Японцы любят его мариновать и подают к самым различным блюдам.

В Индии и Шри-Ланке имбирь — обязательный компонент пряных смесей и соусов к мясным и овощным блюдам.

Свежий имбирь ароматнее и с тонким остро-сладким перечным вкусом с ароматом лимона, он удачно сочетается с рыбными блюдами, придавая им изысканную пикантность.

Высушенный и молотый имбирь острее свежего, его используют в острых фруктово-овощных приправах.

Трудно представить без имбиря и тайскую кухню, где он и овощ и приправа, и сладость.

На Руси появился имбирь в XVI веке — хозяйки в то время консервировали арбузные корки в пряной патоке с «имбирем».

Сейчас можно без труда купить как молотый имбирь, так и свежий имбирный корень.

На вид он должен быть гладким и плотным на ощупь.

Кожицу перед употреблением следует срезать, но делать это нужно очень бережно, так как именно под ней находится основной запас масел и ароматических веществ.

Добавлять в блюда свежий имбирь нужно перед подачей на стол, вымочив его в воде в течение нескольких часов. Затем натереть или мелко нарезать. При термообработке свежий имбирь увеличивает жгучий вкус.

Химический состав имбиря очень сложен, поэтому вкус его и аромат так оригинален, в нем более 400 соединений, а полезные свойства неисчислимы.

В медицине корень имбиря используется в первую очередь как средство против старения организма и половой слабости. Легенда гласит о том, что португальцы щедро кормили своих рабов имбирем с целью повышения их плодовитости.

В Европе в ХІХ веке врачи из имбиря делали «гаремные леденцы», а в Китае по сегодняшний день лечат женщин от фригидности и бесплодия маринованными креветками в желтом вине, уксусе и имбире.

Известно, что имбирь хорошо разжижает кровь, поэтому мозг лучше снабжается кислородом. По этой причине журналистам, художникам, людям, занятым интеллектуальным трудом рекомендованы блюда с имбирем.

В США продукты питания и напитки с корнем имбиря были объявлены безопасными и администрация позаботилась об утверждении стандартизации этих продуктов питания.

Стандартизированный экстракт имбиря имеет 5% процентов концентрации эфирных масел. Рекомендуемая доза для общего воздействия на здоровье колеблется между 500 и 1000 мг экстракта в день.

Ученые рекомендуют его принимать беременным женщинам, особенно на ранней стадии беременности в течение первых трех месяцев, поскольку он помогает при тошноте и рвоте. Кроме того, имбирь является отличным регулятором пищеварения, способствует устранению газов в кишечнике и помогает при коликах.

Для вызванной беременностью рвоты принимать 250 мг 4 раза в день.

При тошноте, газах или несварении: 2 - 4 грамма свежего корня в день (0,25 - 1,0 г сухого корня) или 1,5 - 3,0 мл (30 - 90 капель) жидкого экстракта в день. Чтобы избежать рвоты, принимать 1 грамм сухого имбиря (1 / 2 чайной ложки) каждые 4 часа по мере необходимости (не более 4 доз в день), или 2 капсулы имбиря (1 грамм), 3 раза в день. . Вы также можете жевать небольшой кусок свежего имбиря, когда это необходимо.

Для улучшения пищеварения, рекомендуется употреблять измельченный корень имбиря, смешанный с тертым яблоком.

Во время путешествия на самолете за полчаса до вылета было бы хорошо выпивать чашку чая, приготовленного из равных частей имбиря, шалфея, мелиссы и мяты.

Если объединить препараты с имбирем и белладонной, то можно непрерывные рвоты у пациентов, подвергающихся химиотерапии, остановить немедленно! Но эта комбинация должна назначаться только по рецепту врача, так как Belladonna высокотоксичный препарат.

Свежий корень имбиря является мощным антиоксидантом и используется для удаления токсичных веществ из организма.

Так же свежий корень имбиря является незаменимым при болезненных менструациях, используется как мочегонное средство, его прием снижает риск развития атеросклероза, укрепляет память, препятствует свертыванию крови, снижает уровень холестерина и триглицеридов, действует как анальгетик.

Эти его полезные качества помогают в лечении варикозной болезни, флебита, болей в животе, ушибах, радикулите и ревматизме.

Измельченный свежий корень имбиря можно использовать в виде согревающего компресса, а также прикладывать к больному месту.

Чтобы облегчить боль при артрите: принимайте свежий сок имбиря, экстракт, или чай, 2 - 4 г в день, также

массажное масло имбиря может втираться в болезненный сустав.

Существует доказательство того, что принятие экстракта имбиря подавляет тревогу, но механизмы воздействия пока не были определены. Известно только, что эффект усиливается при совместном приеме с гинкго билоба.

Для больных с язвенной болезнью имбирь является отличным препаратом для подавления желудочной секреции, боли, особенно кровотечения. Учитывая его безопасность и отсутствие побочных эффектов, он успешно применяется наряду с современными средствами.

Регулярное использование небольшого количества имбиря в пищу стимулирует пищеварение, согревает желудок и кровь.

Так что четверть чайной ложки молотого имбиря в день не повредит вам.

Сок имбирного корня вы можете добавить в соус, уксус и напитки. Нарезав тонкой соломкой, можно смешать с салатом или тушеными овощами, добавить в сироп, которым можно полить запеченные фрукты или сладости.