Правильное сочетание продуктов

Для составления хорошего рациона не достаточно просто выбрать здоровые продукты, нужно еще их уметь и сочетать между собой.

Чтобы переварить разные группы питательных компонентов, организмом вырабатываются разные вещества. И для того, чтобы организму облегчить усвоение пищи, нужно употреблять сходные продукты.

Вы, наверное, не раз замечали, что после еды часто появляется желание поспать. А происходит это потому, что переваривание требует колоссальной затраты энергии от всех функций организма .

Правильное сочетание продуктов помогает нам справиться с избыточным весом, укрепить иммунитет, получить дополнительную энергию нашему телу, позволит избежать ощущения тяжести в желудке и даже справиться со стрессом. Так твердят итальянские диетологи.

По данным диетологов популярные блюда большинства национальных кухонь сохраняют постоянство своих рецептов на протяжении столетий из-за правильного сочетания продуктов, проверенного опытом поколений. А сейчас еще и подтвержденного новыми научными и медицинскими данными.

Помидор обладает многими полезными и целебными свойствами, имеющий богатый содержательный потенциал необходимых веществ, минералов и витаминов для организма.

В состав помидора входят сахара - в основном фруктоза и глюкоза, минеральные соли, такие как йод, калий, фосфор, бор, магний, натрий, марганец, кальций, железо, медь, цинк, а также входит мощный антиоксидант - ликопен.

Ликопен - уникальное профилактическое природное средство от многих болезней, обладающее очень сильными терапевтическими свойствами. Он способен защитить мужчин и женщин от рака простаты и от рака шейки матки, прекратить деление опухолевых клеток и мутации ДНК.

Самое интересное, что в переработанных томатах, ликопена даже больше, чем в сырых и усваивается он лучше в присутствии жиров. Поэтому полезнее помидоры употреблять в вареном виде в сочетании с хорошего качества растительными жирами. Именно такие жиры, наряду с другими полезными веществами, содержатся в авокадо. Томатный соус из авокадо (гуакамоле), без которого мексиканцы не садятся за стол, очень полезен для организма.

Другим хорошим источником растительных жиров, способствующим наилучшему усвоению ликопина, является оливковое масло. Об этом ,явно, догадывались древние итальянцы, которые сделали первыми салат из помидоров с оливковым маслом.

Овсяные хлопья идеально сочетаются с апельсиновым соком и это сочетание давно уже стало у американцев традиционным для завтрака. И не напрасно. По словам экспертов, свежий сок цитрусовых помогает очищать ваши артерии от вредного холестерина, предотвращая, при этом, сердечно-сосудистые неприятности. Эффективность этого сочетания удваивается, поскольку в апельсине и овсяной каше содержатся фенолы, которые снижают уровень «плохого» холестерина в крови.

По мнению ученых для профилактики рака простаты очень эффективным является сочетание томатов и капусты брокколи. Это возможно благодаря содержащимся в помидорах и брокколи веществам, которые препятствуют развитию опухолей.

Красные яблоки богаты противовоспалительным антиоксидантом кверцитином. В их кожуре содержится наибольшее его количество. Это уменьшает риск многих заболеваний, включая аллергии, сердечно-сосудистые заболевания и болезнь Альцгеймера.
Шоколад содержит флавоноид катехин, который снижает риск такого заболевания как атеросклероз. Когда яблоки употребляются в сочетании с шоколадом, то их воздействие является гораздо более мощным, что также помогает улучшить и состав крови. Таким образом, ученые советуют есть яблоки вместе с шоколадом и пить яблочный сок с шоколадным печеньем или бисквитом.
Почему лучше заправлять салат соком лимона вместо уксуса? Потому, что содержащийся в лимоне витамин С помогает усвоению железа, который содержится в растительной пище. Он превращает соединения железа в более легкоусвояемую форму. Лимонный сок в сочетании с салатом айсберг, шпинатом, капустой и другой зеленью повышает защитные свойства организма и помогает укрепить мышечную массу.

Куркума, характерная специя для азиатской кухни и всегда присутствует в соусе карри, обладает противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами. Полезное вещество, которое содержится в этой специи называется куркумин.
Печально то, что биоактивность куркумина мала, но если вы добавите в куркуму щепотку молотого черного перца, то биоактивность куркумина возрастет в 100 раз.
Многие витамины, такие как A, D и Е не усваиваются организмом в отсутствие жира. Самый лучший способ, чтобы организм получил их заключается в следующем: йогурт, который содержит витамин D употребляется с абрикосом и персиком, они содержат витамин А и миндалем, который богат витамином Е.

Нужно помнить, что существуют продукты, которые не сочетаются ни с чем, и их желательно употреблять отдельно: это бананы, дыни и молоко. Ну а молоко лучше превращать в кисломолочный продукт.

Питайтесь правильно!