Как выбрать хорошую сковороду?

Сковорода – это королева кухни, поэтому следует максимально ответственно подойти к ее выбору. На данный момент многие магазины предлагают очень широкий ассортимент, поэтому невозможно сразу определиться с тем, что нужно. Точно можно сказать только одно, за красивыми этикетками порой скрываются подделки, которые не прослужат и года. Поэтому надо уметь отличить хороший товар от откровенной подделки.

Главное правило – хорошая сковорода из титана – это тяжелая сковорода, поэтому для начала следует оценить вес сковороды. Он должен быть не менее пятисот грамм, поскольку более легкие изготовлены из легких металлов и их сплавов, вследствие чего при нагреве они будут деформироваться. Это проявляется вздутием днища и трещинами на антипригарном покрытии. Естественно, использовать такую сковороду больше нельзя, поскольку ионы металлом могут попасть в пищу, что приведет к отравлению. Преимущества тяжелый сковородок заключается в том что, даже если антипригарное покрытие будет повреждено, ей можно пользоваться дальше, правда с использованием масла.

Дно может быть ребристым, но не должно иметь какие-то ямки или бугры. Подобные дефекты приводят к неравномерному прогреванию, вследствие чего продукты могут быть либо пересушенными, либо сырыми. Что касается рисунка дна сковороды, то, чем больше выпуклости, тем лучше. Вообще, идеальным вариантом является покупка сковороды с двойным дном, но не стоит рассчитывать, что такая посуда будет продаваться по средней цене.

Касательно общих размеров, то в среднем толщина стенок должна быть 4 мм, а высота – 3 см. Конечно, можно вес и размеры почувствовать тактильными и зрительными ощущениями, но лучше попросить продавца показать соответствующие сертификаты, подтверждающие высокое качество товара и его соответствие ГОСТу. Особое внимание следует обратить на то, использовалась ли при изготовлении перфлюорооктановая кислота, которая может очень пагубно повлиять на организм человека. Несмотря на то, что на данный момент сковородки с титановым покрытием не содержат данную кислоту, нельзя гарантировать тот факт, что при изготовлении подделки она не была использована.

При покупке мало кто обращает внимание на способ крепления ручки, а очень зря, поскольку он немаловажен. Лучше купить сковороду чугунную с литой или съемной ручкой, но ни в коем случае не с болтовым крепежом, когда болт находится на внутренней стенке сковороды, поскольку в таком случае покрытие вокруг него потрескается.

По основным внешним признакам можно определить качество сковороды, поэтому перед покупкой ее нужно тщательно исследовать на наличие дефектов.