Диета для мозга

Наверное, многим известна фраза «вы то, что едите» и действительно, пища играет большую роль в жизни человека и оказывает огромное влияние на функционирование нашего мозга.

Долгое время функции мозга оставались таинственными, но сейчас ученые делают много важных открытий и мы все быстрее и лучше понимаем, как работает мозг, а также постепенно узнаем, как питание влияет на самый сложный орган.

Конечно же, интеллект и память не кормят, но активизировать и улучшить работоспособность мозга, его познавательную функцию вполне возможно, а для этого свой мозг нужно правильно кормить.

Если для вас сбалансированное питание станет ключевым, то это благотворно повлияет на здоровье мозга, а значит на ваши психические функции и способности к обучению, а также внесет свой вклад в полноценную работу интеллекта .

Мозг в основном состоит из жира, поэтому не удивительно, что употребление в пищу диетических жиров влияет на умственную деятельность. Серое вещество также нужно обеспечивать углеводами, так как они необходимы для образования энергии и более чем половина сахара, который мы потребляем каждый день, используется мозгом. К счастью, углеводы еще и помогают лучше усваиваться определенным белкам (аминокислотам), таким образом, сохраняя упругими мышцы.

Научные исследования последних лет показывают, что здоровое и правильное питание способно предотвратить развитие депрессии, синдрома дефицита внимания, неврологических и психиатрических расстройств. Ведь, к сожалению, количество психических и неврологических заболеваний в наши дни быстро увеличивается. А причиной тому, говорят ученые, исключительно является влияние окружающей среды и питания.

Так что же такого нужно есть, чтобы быть спокойным и эмоционально уравновешенным, бодрым и активным, изобретательным и, чтобы мозг нормально функционировал.

В общем, так как психика тесно связана с телом, то, что хорошо для тела, хорошо и для психики. Многим, наверное, трудно представить себе режим, который будет обеспечивать тело самым совершенным здоровьем и поможет иметь активный мозг и быстрый ум.

Но мы же знаем, что есть пища, которая нарушает работу печени или почек, так может ли такая пища быть полезной для ума?

Пищевые продукты обладают разными особыми эффектами, либо успокаивающим свойством либо интересным вкусом (горьким, острым, кисло-сладким), но все они в конечном счете, действуют на нервную систему и ум. Все продукты, по сути, содержат витамины, минералы, углеводы, белки и жиры (макронутриенты) — основные компоненты питания, которые прямо или косвенно питают нейроны.

Сахар

Для обеспечения полноценной работы мозга должен соблюдаться нормальный уровень глюкозы в крови, потому что, как высокий, так и низкий уровень содержания оказывает негативное влияние на умственную деятельность.

Если клетки организма не получат достаточное количество энергии, которое необходимо для нормального их функционирования, то неизбежно развитие гипогликемии (низкая концентрация уровня глюкозы в крови).

Другими словами, гипогликемия является врагом номер один для мозга. Чтобы предотвратить это коварное заболевание, нужно потреблять на завтрак достаточное количество углеводов (цельное зерно) и воздерживаться от сахаров (белый или коричневый сахар, хлебобулочные изделия, варенье, конфеты).

Да,есть хороший и плохой сахар, не очень полезные — сахароза, глюкоза и декстроза ( в сладостях и конфетах, глазури и сиропах, приправах и кетчупе), хороший сахар ( фруктоза), содержится во фруктах, ну а самым полезным сахаром считается совокупность полисахаридов (полезные для организма углеводы), известные под названием "крахмалы". Они содержатся в бобовых, картофеле, макаронных изделиях, злаковых, семечках, а также в масле орехов.

Такие хорошие и полезные сахара постепенно снабжают организм энергией и чувство сытости при этом сохраняется долго, в отличие от рафинированного, быстрорастворимого, от которого могут быть расстройства на психологическом уровне, уныние, апатия, пессимизм, страх и уныние.

Кислород

Кислород, очевидно, не имеет отношения к пище, хотя некоторые питательные вещества, микроэлементы и витамины, которые поступают в организм с пищей, участвуют в поглощении кислорода клетками.

Нервные клетки используют на 30% больше кислорода, чем любые другие клетки, а кратковременный стресс способен нарушить работу нервных клеток и может привести к уменьшению поступления кислорода в ткани мозга. Наш мозг для оптимальной работы нуждается в интенсивном притоке кислорода, увеличение его притока к мозгу активизирует те области, которые просто при слабом кровотоке не функционируют, а также замедляет процесс старения и отмирания клеток мозга.

Конечно же, кислород в организм поступает со свежим воздухом, чаще проветривайте помещение, в котором много времени проводите, больше находитесь на открытом воздухе.

Занимаясь физическими упражнениями мы усиливаем кровообращение во всем теле, что способствует обогащению кислородом крови, полезна по утрам легкая гимнастика, возможно, немного йоги и естественно отказаться от табака.

Аминокислоты

Аминокислоты полезны для синтеза ферментов, усваивая аминокислоты, организм воспроизводит десятки тысяч белков и ферментов, которые участвуют в метаболизме и влияют на деятельность центральной нервной системы и мозга.

Из 20 существующих аминокислот, девять организм самостоятельно не может синтезировать в достаточном количестве. Это лизин, гистидин, метионин, изолеуцин, леуцин, треонин, фенилаланин, триптофан и валин. Эти аминокислоты организм должен получать с пищей, а именно с цельными зернами, бобовыми, масличными культурами, молочными продуктами, рыбой, мясом и яйцами.

Микроэлементы и минералы

Сейчас большинство фруктов и овощей очень богаты нитратами и, к сожалению мало содержат минералов, микроэлементов и витаминов. Тем не менее, минеральный баланс в организме необходим для ферментативного синтеза и минерального обмена, потребление неорганических (минеральных) веществ из внешней среды, поэтому крайне важно, высокое потребление экологически чистых овощей органического земледелия.

Сейчас уже не секрет и многие об этом знают, что некоторые болезни связаны с недостаточным либо избыточным содержанием в организме определенных макро- и микроэлементов.

Но медь, марганец, железо, цинк, хром, фтор, селен, йод, кобальт и молибден являются незаменимыми, а как показывают исследования, недостаточный уровень поступления в организм цинка, меди, марганца и кобальта достаточно распространен.

Так, например, железо и медь взаимодействуют друг с другом в процессе кроветворения. Медь способствует лучшему и правильному усвоению железа организмом, препятствуя развитию анемии, а также и эффективной его утилизации. Присутствие железа, в свою очередь, влияет на метаболизм меди.

Непрекращающиеся многочисленные исследования убедительно свидетельствуют о том, что марганец и медь тесно связаны с обменом железа, а значит участвуют в кроветворении.

Так при недостатке марганца во всем скелете нарушаются процессы окостенения, утолщаются и укорачиваются трубчатые кости и деформируются суставы, но при его избытке, что очень важно учитывать, усиливается дефицит магния и меди.

При нехватке магния в крови, наблюдаются симптомы возбуждения нервной системы вплоть до судорог, а также уменьшение его в организме ведет к увеличению содержания кальция, что не есть хорошо. Ну, а избыток его может привести к дефициту кальция и фосфора.

Избыточное поступление в организм фосфора может снизить уровень марганца и повысить уровень выведения кальция, что приводит к риску возникновения остеопороза.

Другие в избытке реальные яды для нервных клеток высокотоксичные металлы, такие как алюминий, серебро, висмут, кадмий, ртуть, золото, платина, свинец, теллур и таллий.

В настоящее время изучаются мышьяк, олово или литий, их опасность для здоровья и влияние на организм.

Нужно учитывать также, что к дефициту цинка, марганца и магния, к их усиленным потерям приводят бессонница, депрессия и интоксикация.

Другие реальные яды в избытке для нервных клеток высокотоксичные металлы, такие как алюминий, серебро, висмут, кадмий, ртуть, золото, платина, свинец, теллур и таллий.

В настоящее время изучаются мышьяк, олово или литий, их опасность для здоровья и влияние на организм.

Витамины

Хотя все витамины полезны, но для работы мозга и нервной системы требуются прежде всего следующие витамины:

Витамин Е: основной антиоксидант, защищает мембраны нервных клеток и ткани мозга от свободных радикалов . противодействует дегенеративным изменениям в мозге, витамин против усталости.

Продукты с высоким содержанием витамина Е: растительные масла, орехи, бобовые, семечки, овсянка, печень, молоко и яйца.

Витамин С: мощный антиоксидант, защищает от психических и физических перегрузок, последствий стресса, анти-стресс, от витамина С зависит усвоение и устойчивость витаминов В1, В2, В5, В9 и Е, которые влияют на состояние мозга и его работоспособность.

Значительное количество содержится в мяте перечной, цитрусовых, киви, яблоках и абрикосах, черной смородине, землянике, шиповнике и облепихе, капусте, помидорах, болгарском перце и картофеле в мундире.

Витамин B1: один из важнейших витаминов для питания мозга, защищает нервную систему, регулирует углеводный обмен, стимулятор, при полном его отсутствии поражается нервная система, что может закончиться параличом.

Витамин легко разрушается при термической обработке, его лучше получать из свежих фруктов и овощей. Содержится в гречневой и овсяной крупе, орехах, горохе, а также в яйцах, рыбе и мясе (говядине, свинине).

Витамин B2: существенное значение имеет в энергетических процессах, снабжая энергией организм. Его недостаток сказывается на работе мозга, так как затрудняется углеводный обмен.

В организм человека витамин поступает в основном из мясных и молочных продуктов, поэтому вегетарианцы должны быть внимательны и следить за повседневным поступлением витамина в организм.

Витамин В3: способствует транспорту кислорода к клетке, оказывает на работу головного мозга стимулирующее воздействие, увеличивая выработку энергии внутри нервных клеток.

Продукты, богатые витамином B3: печень, курица, мясо, рыба, дрожжи, яичный желток, молоко, орехи, земляные орехи, бобовые, неочищенное зерно, гречка, зеленые овощи, любая белковая пища, которая содержит триптофан.

Витамин B5: анти-стресс, против усталости, напрямую влияет на мозговую деятельность, защищает мозг от действия негативных факторов, таких как алкоголь и никотин.

Витамин чувствителен к нагреванию, при термической обработке разрушается почти наполовину, может синтезироваться в организме человека. Его высокая концентрация содержится в яйцах, печени, молоке, фундуке, горохе, в капусте, гречневой крупе, икре рыб.

Витамин B6: имеет большое значение в обменных процессах головного мозга, особенно в синтезе нейромедиаторов, необходим для нормальной работы центральной нервной системы, отвечает за усвоение незаменимых аминокислот (триптофана, цистеина, метионина), защищает мозг от вредного воздействия алкоголя и никотина.

Витамин синтезируется в организме, но регулярное употребление продуктов, содержащих его, является очень важной составляющей дневного рациона.

Витамин В6 содержится в зерновых, грецких орехах, капусте, картофеле, рисе и бобовых культурах, бананах, молоке, печени и яйцах.

Витамин В12: регулирует нервную систему, ощущение неблагополучия или благополучия зависит от концентрации в организме этого витамина, природный регулятор суточной активности, необходим для метаболизма железа.

Лучшим источником витамина В12 являются молоко и сыр, сельдь, устрицы, морская капуста, говядина, мясо птиц, предупреждение для вегетарианцев, которые должны потреблять его и специально добавлять в пищу .

Другие витамины группы В, такие как B15 и B9, которые иногда используются для лечения психических заболеваний, их дефицит может быть иметь серьезные последствия для организма.

Витамин В15: мощный антиоксидант, предотвращающий похмелье и снижающий алкогольную зависимость, повышает работоспособность, устраняет нервные расстройства.

Витамин В9 позволяет сохранить и частично восстановить краткосрочную и долгосрочную память, устойчивость запоминания.

Витамин В15 содержится в печени и крови животных, злаках, рисовых отрубях, в косточках различных плодов, в пивных дрожжах, арбузе и дыне.

Высокая концентрация витамина В9 выявлена в грибах, орехах, тыкве и абрикосах, сыре и молоке, говядине и баранине, крупах, бобовых. Из сырых овощей и фруктов лучше употреблять морковь, капусту, финики, бананы, апельсины.

Витамин D: не имеет прямого воздействия на нервную систему, но тем не менее, позволяет усвоение кальция и фосфора, которые сами по себе очень важны для нервной системы.

При его достатке в организме чувствуется расслабление и улучшается сон, он эффективно борется и предотвращает раковые образования в тканях головного мозга, способствует профилактике атеросклероза.

Витамин D поступает с продуктами питания и синтезируется в организме под воздействием солнечного света. , Продукты-поставщики витамина: рыбий жир, сливочное масло, икра, петрушка, молочные продукты и яичный желток.

Витамин I-инозитол: нервный тоник (успокаивает), является членом комплекса витаминов, известен как BIOS I. Он является одним из факторов, таких соединений как холин и метионин и синтезируется в организме с помощью кишечных бактерий.

Содержится в цитрусовых, печени, сердце, почках, легких, крови, головном мозге, яйцах и молоке.

Витамин J-холин: является членом B – комплекса, еще известен как липотропик, имеет способность проникать через гематоэнцефалический барьер, который защищает мозг от ежедневного изменения в диете и входить прямо в клетки головного мозга, которые поддерживают память, стимулирует память, приносит спокойствие и равновесие нервной системе.

Этот витамин присутствует в большинстве продуктов, богатых фосфолипидами. Его можно найти в пищевых продуктах животного или растительного происхождения, а именно в печени, яйцах, мозге, почках, мясе, дрожжах и сое.