Правила украшения салатов

Одно дело хорошо приготовить салат, но совсем другое правильно его украсить и подать к праздничному столу. Для того, чтобы салат вызывал аппетит, он должен иметь приглядный внешний вид. Занимаясь приготовлением блюда, уделяйте внимание не вкусовым качествам, но и его внешнему оформлению. Салат необходимо украшать такими продуктами, которые отличаются по вкусу, обладают яркой формой, цветом, привлекают внимание гостей. Украшая салат, не переусердствуйте. Старайтесь, чтобы все ингредиенты в салатнице располагались равномерно. Всегда оставляйте край салатника свободным, поскольку после подачи блюда на стол, многие гости тут же захотят его попробовать. Это относится в равной степени и к фруктовым салатам, и к салатам, которые украшены с использованием яиц, овощей. Если Вы намереваетесь поставить на стол одновременно несколько видов салатов, старайтесь, чтобы каждое Ваше блюдо состояло из разных ингредиентов, т.к. это позволит разнообразить ваши культурные «творения». Салат будет смотреться красочно, если Вы решите использовать зелень. Украшение салатов – это важная часть приготовления блюда. Зелень не разрезаем, а укладываем поверх салата в виде небольших веточек. Безусловно, какое же украшение салата без помидоров? Помидоры нарезаем тонкими ломтиками, дольками, кружочками, стараясь придать своему творению законченный вид.

Огурцы режем кружочками (представляем в виде «овощной воронки»), выкладываем равномерно по всей поверхности салата. Красный сладкий перец, в свою очередь, нарезаем кубиками, треугольниками, звездочками, колечками, соломкой. Таким же способом нарезаем и вареную морковь, предварительно сделав в овоще небольшие продольные надрезы равной глубины. В случае, если Вы решите дополнить салат свеклой, тогда выкладывайте овощ на листья салата (капусты), т.к. в этом случае свекольный сок не будет растекаться по всему блюду, сохранив его первоначальные вкусовые качества. Яйца нарезаем мелкими кусочками, дольками, используем яйцерезку. Всем нам нравится просматривать салаты с фото, а не просто рецепты. Если Вы - любитель острого вкуса, то без тертого хрена, горького стручкового перца, измельченного лука Вам не обойтись. Овощи выкладываем горкой, что позволит не нарушить общего внешнего вида блюда. Варьируйте с цветом Ваших овощей. Это позволит сделать Ваш салат более ярким. Сеточка из цветного майонеза (сметаны) - оригинальное решение в части украшения салата. Для данной цели используем шприц для крема (кулек из обычной бумаги), отрезаем кончик. Диаметр отверстия должен составлять не менее 1,5 см. Украшение и оформление салата значит отнюдь не меньше, чем его обычные вкусовые качества. Проявляйте фантазию, импровизируйте.