Войти через:
Please enable javascript to login via mail.ru
Реклама на сайте

Молоко из семян и орехов

здоровое питание 04/04/2013 - 11:49 Natali

Молоко из семян и орехов2 Молоко является хорошим источником белка и кальция, особенно для маленьких детей.

После трех лет у детей производство лактазы постепенно снижается и, в конце концов составляет лишь 5-10% от исходного уровня, что делает расщепление лактозы практически невозможным.

А лактаза, является единственным ферментом в организме человека, которая расщепляет молочный сахар лактозу.

Есть, конечно, небольшой процент людей, которые не могут переваривать молоко в течение всей жизни, но они являются исключением.

Случаи непереносимости пищи, в том числе и молока были известны очень давно, а сегодня это иногда путают и называют пищевой аллергией.

Если вы вдруг обнаружили, что вам не очень комфортно после выпитого молока, то вы легко можете проверить его переносимость, выпив поллитра молока натощак. Если после 2-3 часов после принятия молока нет никакой реакции и вы продолжаете чувствовать себя хорошо, то поздравьте себя! Вы можете спокойно пить белый напиток без каких-либо ограничений.

Но, если в вашем желудке появились чувство тяжести или сильные колики, вздутие живота, газы и диарея, то это положительное доказательство того, что ваш организм не может усваивать молоко. Непереваренная лактоза попадает в толстый кишечник, бродит там под действием бактерий и накапливается на стенках толстой кишки в виде слизи, что приводит к распаду и препятствует всасыванию питательных веществ, вызывая несварение.

Организм пытается избавиться от него, выводя из организма слизь, отсюда ринит, синусит, слизь в горле, угревая сыпь или лихорадка.

Одно дело, что молоко не переносится организмом, однако, может оказаться и совсем другое, просто человек не любит молоко, а поэтому нет причин для его отмены.

Многие люди знают и неоднократно демонстрировали, что нет ничего сильнее, чем привычка. Поэтому можно приучить себя класть молоко в свой утренний кофе и в завтрак с мюсли, съедать ваш любимый торт со сливками (молоком) или выпивать вечером чашку горячего какао - ежедневные ритуалы, без которых трудно представить себе повседневную жизнь.

А можно просто коровье молоко заменить на молоко с миндалем или кунжутом. И то и другое, не менее вкусное, полезное и что самое главное, не доставляет никаких побочных эффектов.

Миндальное молоко

На один литр:

1 стакан сырого миндаля

6-7 чашек нехлорированной воды

Мед и корица по вкусу

Миндаль с вечера помыть и замочить в 3 стаканах воды. Утром промыть, заменить старую воду таким же количеством новой воды и сложить в чашу блендера. Взбивать в течение нескольких минут, пока жидкость не станет белой и миндаль превратится в кашу. Затем процедить через марлю молоко, нужно попробовать и тогда решить, следует ли добавлять еще воды, а затем приправить медом и корицей.

Хранить миндальное молоко в холодильнике можно до 36 часов, а из оставшейся мякоти миндаля можно приготовить вкусные печенья.

Что же касается его полезных свойств, то они являются бесспорными, так как белый напиток богат белками, витаминами С, Е и минералами: фосфором, кальцием, медью и железом. От такого молока не только не образуется слизь в организме, а и происходит очищение внутренних органов и снижение уровня вредного холестерина.

Другим подходящим материалом для растительного молока является семя кунжута. Кунжут содержит во много раз больше кальция, чем молоко животных, поэтому напиток, приготовленный из его семени очень полезен для детей, беременных и женщин в менопаузе.

Кунжутное молоко

Около 1 — 1,2 литра:

1 стакан сырых семян кунжута

4-5 чашки нехлорированной воды

Мед и корица по вкусу

Семена кунжута не нужно предварительно замачивать, их размалывают в кофемолке и вливают к ним 4 стакана воды, взбивают в блендере в течение около 5 минут. А когда жидкость станет густой и белой, она готова к добавлению меда и корицы. Если это необходимо, то нужно добавить еще немного воды.

Если сравнивать с миндальным молоком, то кунжутное получается жирнее и плотнее, больше напоминает коровье молоко. Единственное, может почувствоваться легкая горчинка, которая, однако, успешно нейтрализуется медом и корицей.

 Молоко из орехов

2 стакана сырых орехов (на ваш выбор)

4 стакана воды

4-5 дес ложки сахара

Орехи замочить на ночь, затем добавить все в блендер. Смешивать до сливочной и гладкой смеси. Перелить через небольшой дуршлаг в контейнер, используя резиновый шпатель для смешивания молока.

Охладить молоко, а оставшуюся гущу использовать для приготовления домашнего сыра.

Домашний сыр из мякоти орехов

1 стакан гущи, оставшейся от приготовления молока

1 стебель сельдерея

1/2 красного или зеленого перца

1/2 среднего помидора

1/4 стакана рубленой петрушки

1/2 среднего красного лука

Сок 1/2 лимона

Щепотка кайенского перца

2 щепотки соли

1 дес ложка сахара или капля меда или чайная ложка изюма

Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы. Возможно, придется добавить немного воды, если масса слишком густая.

Положить смесь в продуктовый полотняный мешок и пусть он висит над чашей в течение 8-12 часов. Чем дольше, тем сильнее будет вкус.

Питаться правильно, значит хорошо жить и наслаждаться!

 



]]> ]]>