Войти через:
Please enable javascript to login via mail.ru
Реклама на сайте

Как научиться любить пшеничные отруби

здоровое питание 01/02/2013 - 12:31 Natali
Как научиться любить пшеничные отруби Пшеница считается хорошим источником белка, минеральных веществ, витаминов группы В и пищевых волокон, т.е. отличной здоровой пищей. пищи. Таким образом, она является основной из всех зерновых, будучи более широко используемой для изготовления хлеба, чем любые другие зерновые.

Цельная пшеница включает в себя крахмал и клейковину, фосфаты и другие минеральные соли, протеин, внутренние и внешние отруби,перерабатывается она в различные виды пищи.
Отруби являются продуктом переработки муки. Если говорить проще то, это то, что остается после ее размола и очистки. В отруби входят оболочки зерна, остатки не отсортированной муки. Они то, как раз и составляют их питательную ценность.

В отрубях из питательных веществ, содержится небольшое количество белка, больше B-комплекс витаминов, микроэлементов, чем в муке и они являются более полезными и питательными, чем сама мука.

Находящиеся в них вещества возбуждают перистальтику кишечника, что делает их отличным слабительным продуктом и незаменимым продуктом в рационе, способствующим выводу из организма шлаков.

Отруби очень полезны для профилактики и лечения запоров, благодаря своей концентрации целлюлозы, которая формирует объемную массу в кишечнике и помогает легкой эвакуации шлаков.

Обычно отруби замачивают на ночь, а утром замешивают круто, затем формируют лепешки в виде котлет и запекают на слегка подмазанной сковороде в духовке, лепешки перевернуть через 10 минут. «Присаливать» такие лепешки морской капустой, а есть их рекомендуется с травами.

Такое каждодневное блюдо полезно для всех людей, без исключения. Но особенно отруби полезны больным, страдающим кишечными расстройствами.

Пшеничные отруби хорошо использовать, как дополнительный источник диетических пищевых волокон для профилактики заболеваний толстой кишки (в том числе рака), предотвращая рак желудка, при лечении синдрома раздраженного кишечника, для снижения риска геморроя и грыжи пищеводного отверстия диафрагмы, гиперхолестеринемии, для снижения риска рака молочной железы и желчного пузыря, а также появления сахарного диабета.

Пшеничные отруби являются отличным источником железа и фосфора, пищевых волокон, что регулирует всасывание питательных веществ в организме.

Пшеничные и ржаные отруби, промытые, высушенные в духовке и измельченные на кофемолке, добавляют в готовые каши.

Существует утверждение, что съедаемые продукты, содержащие отруби обеспечивают чувство сытости. Это утверждение может быть верным, так как они имеют тенденцию поглощать воду и расширяться в пищеварительной системе.

Также отруби можно залить кипятком на 20—30 минут, немного размочить, затем слить жидкость и также добавлять эти отруби в пищу или же просто есть, запивая водой.

Попадая в желудок, и, удерживая воду, поступают в кишечник; движение шлаков ускоряется, боль и метеоризм в нем уменьшаются. Когда достигнута нормальная работа кишечника, отруби можно продолжать есть по полторы две чайные ложки в день.

Отруби довольно легко добавить в мюсли или хлебобулочные изделия, кексы, они также могут быть добавлены в блины, печенье и даже небольшое количество в коктейли, особенно когда они мелко измельчены. Смешайте пшеничные отруби с хлебными крошками для панировки мяса или рыбы.

Пшеничные отруби имеют сладкий вкус, но не все находят его привлекательным. Важно, нужно начать постепенно добавлять их в пищу. Слишком много, может легко привести к диарее. Кроме того, те, кто страдает целиакией (непереносимость глютена, пшеницы, овса, ржи и ячменя) не должны их использовать в пищу.

В самом начале лечения отруби следует принимать по 1 чайной ложке 2—3 раза в день. Через 7—10 дней дозу можно увеличить до 2 чайных ложек, а еще через такой же срок довести до 2 столовых ложек. Максимальная суточная доза — до 9 столовых ложек. В супы или другие блюда обычно рекомендуется добавлять по 1 чайной ложке отрубей 2—3 раза в день.

Также можно приготовить отвар пшеничных отрубей из расчета 200 г на 1 л воды: промыть, опустить в кипящую воду, варить 1 час на медленном огне. В отвар добавляют лимонный сок.

Отруби хорошо сочетаются с черносливом и изюмом. Смесь готовят сразу на 3 приема: 200 г чернослива без косточек, 100 г изюма, 100 г отрубей (пропустить через мясорубку, хранить в холодильнике).

Полезная диетическая каша: 1 ст. пшеничных отрубей, 2 столовые ложки семян льна целых (не молотых), 1 ст. воды, корица и стевия, подсластитель по вкусу.

Смешать ингредиенты в большой миске, предназначенной для микроволновки, готовить на высокой мощности до пузырьков. Дать остыть, каша загустеет как только охладится.
1 стакан сырых пшеничных отрубей содержит 125 калорий, 9 г белка, 37 г углеводов (25 г волокна) и 2 грамма жира.

Быстрый завтрак: 1 стакан любых фруктов, 1 стакан пшеничных отрубей, 1/4 ч.л. Соли, 2 1/4 чашки воды,1 столовую ложку сахара.

В кастрюле нагреть воду. Добавить отруби, фрукты и сахар. Кипит в течение нескольких минут. Завтрак готов!

В период лечения отрубями полезно пить побольше воды (до 6—7 стаканов в день). При обострении язвенной болезни отруби противопоказаны.

Питательная ценность пшеничных отрубей бесспорна: 58 г пшеничных отрубей добавленных в питание, принесут значительные плюсы организму.

Одна чашка содержит 99% рекомендуемой дневной нормы волокна, девять граммов белка и 34% от суточной нормы железа, высокое содержание магния, марганца, ниацина и цинка, и низкое содержание жира, не содержит холестерина, сахара и натрия.

Важно отметить, что пшеничные отруби не могут храниться как обычная пшеничная мука. Чтобы не получить их слишком быстро прогорклыми, лучше всего отруби хранить в холодильнике, особенно если планируется хранить долго.





]]> ]]>