Черный чеснок новый хит в кулинарии

Natali 28 июня 2010
Черный чеснок новый хит в кулинарии

Черный чеснок? Да, вы прочитали правильно. Оказывается, есть и такой. Представьте себе, чеснок без всех раздражающих вещей. Практически без запаха, мякоть, которого тает во рту. Новинка?! Черный чеснок, его технология  приготовления, имеет давнюю историю в кухне Кореи и Таиланда, и ценится он за богатое содержание антиоксидантов, натурального антибиотика. Употребление черного чеснока, как утверждают, увеличивает продолжительность жизни и, поэтому добавляются в энергетические напитки. Его создатель Скотт Ким,  который основал компанию "Black Garlik Inc", импортируя чеснок из Южной Кореи, который с 2004 года начал свои эксперименты в создании ферментированного чеснока, как внедрить этот метод в производство. Теперь новый продукт обладает очень высокой концентрацией антиоксиданта и используется против многих болезней.

В Соединенных Штатах, черный чеснок вошел как основной продукт в 2008 году. Популярность использования черного чеснока выросла и в Англии, где он сделал свой дебют в приготовлении пищи в феврале 2009 года. Новый вид чеснока вызвал большой интерес также и в Азии. Сейчас черный чеснок является новейшим хитом в арсенале профессиональных поваров во всем мире. Получают его путём особой ферментации: в течение месяца продукт хранят в помещении с высокой температурой. И вы будете удивлены, узнав, что уникальный цвет, вкус и текстуру этого продукта получают без каких-либо добавок!. Чеснок естественно окрашивается в черный цвет, содержание сахара и аминокислоты способствуют этому. В период брожения эти элементы производят меланоидин темного цвета, вещество, которое отвечает за черный цвет чеснока. Это 100% натуральный, здоровый продукт: сладкий, как карамель или патока, с текстурой, как изюм или инжир, с очень тонким оттенком сладкого чеснока и не пахнет вообще, ценится как лечебное питание. Его можно принимать в любое время суток! Черный чеснок популярное и полезное дополнение к продуктам нового поколения в здоровом питании.

Черный чеснок может быть использован любыми способами:

Закуска прямо из банки. Черный чеснок похож на сушеные фрукты и его употребляют прямо из упаковки.

Черный чеснок является прекрасным дополнением к оливкам, вяленым помидорам, сырам, мясу и хлебу.

Черный чеснок невероятно легко готовить. Он может быть добавлен в любое мясо, к рыбе или в овощное блюдо. А еще, он украсит своим неожиданным цветом элегантный стол любого дома, заинтригует и не оставит вас равнодушными. Это так же вкусно, как и уникально. Он может быть использован в профилактике онкологических заболеваний.
Согласно древней легенде в мифологии даосизма, корейский черный чеснок, является грантом бессмертия, и что только боги могут даровать это бессмертие человеку.

 

Комментарии

Черный чеснок не выращивают, а делают из обычного чеснока. Рецепт его приготовления держится в секрете. Известно лишь, что чеснок подвергается специальной термической обработке в течение 30 дней.

Черный чеснок производится за счет ферментации при термической обработки в течение 2 месяцев. Сейчас на сколько знаю есть и Российская фирма изготавливающая черный чеснок. Называется кажется "цибик".

Хотелось бы скопировать вашу статью и выложить у себя на блоге. Разумеется, будет ссылка на ваш сайт.

Очень понравилась Ваша статья.  Раз нет возможности сделать самим, подскажите, где можно купить или заказать этот замечательный продукт.

Очень интересная статья!
Столько лет живу и даже не знала, что существует черный чеснок.

Возможно. черный чеснок является новой экзотической приправой и обладает уникальными свойствами, но он теряет тот  особенный запах и вкус, который присущь обыкновенному чесноку. Мы любим чеснок за то, что он чеснок! ) А полезных свойств в нем предостаточно...

Вот бы попробовать какое-нибудь блюдо с этим чесноком)) Интересно очень. А то обычный съешь и потом аромат целый день))