Крокеты

Что это? Это не то, что вы думаете!

Очень мило, они совсем как настоящие груши, но это на самом деле картофельное пюре грушевидной формы, с небольшим количеством стеблей из толстых макарон, приготовленных в горячей духовке.

Фаршированные они маринованной свеклой, а затем политы сливочным соусом с жареным чесноком и тертым сыром Пармезан.

Как сделать такую красоту? Довольно легко!

• 500 г картофеля
• 1 яйцо плюс желток
• 3 ст. ложки сыра Пармезан
• 3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
• семена сладкого перца
• сырые спагетти для стебля
• 1 стакан густых сливок
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 1столовая ложка сыра Пармезан
• 1 дополнительно взбитое яйцо
• панировка
• немного муки

Очистить и сварить картофель до мягкости, 7 мин. Не забудьте положить соль в воду небольшое количество. Слейте воду и приготовьте пюре, осторожно добавить все взбитые яйца, тертый сыр пармезан, семена перца и кинзу. Разделите пюре на 12 частей, разложите на поднос и поставьте в холодильник на час. Затем, каждую порцию положить на ладонь, 1 чайную ложку свеклы класть в центр, а затем закрыть и скатать картофельное пюре.

Сделать картофельные крокеты грушевидной формы, притрусить их мукой, окунуть во взбитое яйцо, а затем в панировку, кусочек спагетти воткнуть в картофель как стебель и поставить в холодильник еще на 30 мин.

Полить оливковым маслом и выпекать в предварительно нагретой духовке до 300 градусов (около 25 мин.) Сбоку в картофельную грушу, в верхней ее части, воткните лавровый листик или свежи листик зеленого базилика.

Сливочный соус "Пармезан":

Сливки и чеснок немного нагреть, а затем добавить пармезан и варить до густоты около 10 минут. Полить запеченный картофель грушевидной формы.

Маринованная свекла

• Несколько штук небольшой свеклы отварить или вы можете запечь в духовке
• нарезанный зеленый перец чили
• 2 нарезанных лука-шалотт
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 3 ст. ложки рисового уксуса

Подготовить свеклу, нарезать соломкой и добавить нарезанный лук-шалот, зеленый чили. Добавить уксус и немного соли, дайте постоять некоторое время.