Как правильно сделать рис для роллов

Natali 21 июля 2017
Как правильно сделать рис для роллов6

Япония - страна восходящего солнца. Культуру и традиции Японии ценят во всем мире. Издавна японские мудрецы учат поколения жить в мире и понимании. Что ассоциируется у вас с Японией? Успокаивающие ароматы, яркие огни самодельных свеч, яркие цветы сакуры, резные крыши буддийских храм и, конечно же, японская кухня. Даже самый маленький ценитель японской культуры скажет, что главным и незаменимым ингредиентом является рис. Этот полезный ингредиент понадобится вам для приготовления роллов. А знаете, что нас всех так сильно радует? Что роллы можно готовить у себя на кухне в домашних условиях! И, конечно же, приготовление риса - это самый главный и ответственный шаг в приготовлении роллов. В данной статье вы узнаете, как праивильно приготовить рис для роллов в домашних условиях.

Итак, приступим. Если же нет желания готовить, то вы можете заказать или суши или пиццу или вок sushi-v-dom.ru перейдя по ссылке.

Как правильно сделать рис для роллов Шаг первый: Приобретение риса.

Многие задумывались, как правильно выбрать рис для приготовления роллов, тем более в домашних условиях. Для приготовления роллов вам понадобится либо обычный круглозерный, либо специальный рис для приготовления суши и роллов, который можно купить в обычном магазине. Но если вы не нашли такой рис, не переживайте, подойдет обычный, так как результат будет одним и тем же. Имейте в виду, что длиннозерный рис для такой цели, как приготовление риса именно для роллов не подойдет, поэтому если вы имеете только длиннозерный, да еще и пропаренный рис, будьте готовы к тому, что роллы у вас просто-напросто не получатся. И будет очень жалко, если другие продукты, такие как авокадо или семга пропадут по вашей глупости. Вот еще почему правильно приготовить рис так важно для роллов! 

Как правильно сделать рис для роллов1 Шаг второй: Подготовка риса.

Следующее, что вам нужно обязательно сделать - это промыть рис. Кстати, количество риса зависит от того, сколько вы планируете сделать роллов. Чтобы быть уверенным в себе, для большого сета достаточно 400 гр риса, то есть 2 мерных стакана. Рис нужно промывать тщательно холодной водой так, чтобы вода стала прозрачной. Если рис промоете плохо (вода будет мутной), это скажется на вкусе не только риса, но и самих роллов. Кстати, японцы верят, что при промывании риса только плохой рис уходит вместе с водой. Поэтому, если хотите получить качественный рис для приготовления роллов, нужно не плохо с ним повозиться. Это проверено на практике многими кулинарами. Промывать рис удобно, конечно же, в дуршлаге, но за прозрачностью воды вы должны обязательно следить, поэтому можно под дуршлаг подставить кастрюлю, и тогда вы ни одной рисенки не потеряете и за прозрачностью воды проследите.

Как правильно сделать рис для роллов2 Шаг третий: Приготовление риса.

Еще более ответственный шаг при приготовлении риса для роллов в домашних условиях - это процесс его отваривания. Рекомендуется вообще не отходить от плиты, если вы хотите правильно приготовить рис для роллов в домашних условиях, иначе вы потеряете контроль. Никакого подгоревшего риса быть не должно! Имейте в виду, даже совсем маленькое количество подгоревшего риса способно испортить вкус всего риса своим привкусом гари.

  • Прежде всего, вы должны включить конфорку на максимум, в кастрюлю, желательно с толстым дном, высыпать хорошо промытый рис и залить водой так, чтобы рис был под слоем воды в 3-4 см. Добавьте одну столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли.
  • Важно не переборщить с солью, так как роллы вообще не могут быть солеными, тем более избыток соли не свойственен для японской культуры. Для них также соль - это белая смерть.
  • Как только вода закипела, дайте рису покипеть минуты 3, затем сбавьте огонь на минимум и варите до готовности. Рис рекомендуется не перемешивать! Правильный рис для приготовления роллов в домашних условиях должен быть в меру клейким, но и не рассыпчатым, иначе такой рис будет вываливаться из ваших роллов.
  • Приготовленному рису нужно дать остыть, но не полностью. Затем нужно добавить обязательно специальный рисовый уксус. Чтобы правильно приготовить рис для суши или роллов, достаточно снять готовый рис с огня, дать ему остыть и переложив его в удобную посуду (можно оставить в кастрюле, в которой вы отваривали рис для роллов) равномерно полить уксусом, из расчета 60 мл на 250 гр риса.
  • Перемешать рис лопаткой или ложкой, дождаться, когда рис остынет полностью и когда рис пропитается рисовым уксусом для приготовления суши и роллов, и тогда можно приступать к приготовлению любых видов ролл и суши. Названий и фирм риса и рисового уксуса не мало. К примеру, назовем вам достаточно известные продукты от фирмы Sen Soy.

Как правильно сделать рис для роллов3 На самом деле, способов приготовления риса для роллов в домашних условиях в просторах интернета можно найти очень много. Мы предложили лишь один способ, самый простой и проверенный многими гурманами. Все эти способы ведут к одному результату - правильно приготовленный рис для приготовления роллов. Уж поверьте, в ресторанах японской кухни делают точно также.

Итак, как вы увидели сами, приготовить рис для роллов в домашних условиях оказалось не так уж и трудно. Всего 3 шага, но не забывайте, что это 3 и очень ответственных шага в приготовлении риса для роллов. Получив правильно приготовленный рис для роллов, вы покорите всех своими знаниями и умениями в приготовлении японских блюд!