Как правильно сделать рис для роллов

Япония - страна восходящего солнца. Культуру и традиции Японии ценят во всем мире. Издавна японские мудрецы учат поколения жить в мире и понимании. Что ассоциируется у вас с Японией? Успокаивающие ароматы, яркие огни самодельных свеч, яркие цветы сакуры, резные крыши буддийских храм и, конечно же, японская кухня. Даже самый маленький ценитель японской культуры скажет, что главным и незаменимым ингредиентом является рис. Этот полезный ингредиент понадобится вам для приготовления роллов. А знаете, что нас всех так сильно радует? Что роллы можно готовить у себя на кухне в домашних условиях! И, конечно же, приготовление риса - это самый главный и ответственный шаг в приготовлении роллов. В данной статье вы узнаете, как праивильно приготовить рис для роллов в домашних условиях.

Итак, приступим. Если же нет желания готовить, то вы можете заказать или суши или пиццу или вок sushi-v-dom.ru перейдя по ссылке.

Шаг первый: Приобретение риса.

Многие задумывались, как правильно выбрать рис для приготовления роллов, тем более в домашних условиях. Для приготовления роллов вам понадобится либо обычный круглозерный, либо специальный рис для приготовления суши и роллов, который можно купить в обычном магазине. Но если вы не нашли такой рис, не переживайте, подойдет обычный, так как результат будет одним и тем же. Имейте в виду, что длиннозерный рис для такой цели, как приготовление риса именно для роллов не подойдет, поэтому если вы имеете только длиннозерный, да еще и пропаренный рис, будьте готовы к тому, что роллы у вас просто-напросто не получатся. И будет очень жалко, если другие продукты, такие как авокадо или семга пропадут по вашей глупости. Вот еще почему правильно приготовить рис так важно для роллов! 

Шаг второй: Подготовка риса.

Следующее, что вам нужно обязательно сделать - это промыть рис. Кстати, количество риса зависит от того, сколько вы планируете сделать роллов. Чтобы быть уверенным в себе, для большого сета достаточно 400 гр риса, то есть 2 мерных стакана. Рис нужно промывать тщательно холодной водой так, чтобы вода стала прозрачной. Если рис промоете плохо (вода будет мутной), это скажется на вкусе не только риса, но и самих роллов. Кстати, японцы верят, что при промывании риса только плохой рис уходит вместе с водой. Поэтому, если хотите получить качественный рис для приготовления роллов, нужно не плохо с ним повозиться. Это проверено на практике многими кулинарами. Промывать рис удобно, конечно же, в дуршлаге, но за прозрачностью воды вы должны обязательно следить, поэтому можно под дуршлаг подставить кастрюлю, и тогда вы ни одной рисенки не потеряете и за прозрачностью воды проследите.

Шаг третий: Приготовление риса.

Еще более ответственный шаг при приготовлении риса для роллов в домашних условиях - это процесс его отваривания. Рекомендуется вообще не отходить от плиты, если вы хотите правильно приготовить рис для роллов в домашних условиях, иначе вы потеряете контроль. Никакого подгоревшего риса быть не должно! Имейте в виду, даже совсем маленькое количество подгоревшего риса способно испортить вкус всего риса своим привкусом гари.

• Прежде всего, вы должны включить конфорку на максимум, в кастрюлю, желательно с толстым дном, высыпать хорошо промытый рис и залить водой так, чтобы рис был под слоем воды в 3-4 см. Добавьте одну столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли.
• Важно не переборщить с солью, так как роллы вообще не могут быть солеными, тем более избыток соли не свойственен для японской культуры. Для них также соль - это белая смерть.
• Как только вода закипела, дайте рису покипеть минуты 3, затем сбавьте огонь на минимум и варите до готовности. Рис рекомендуется не перемешивать! Правильный рис для приготовления роллов в домашних условиях должен быть в меру клейким, но и не рассыпчатым, иначе такой рис будет вываливаться из ваших роллов.
• Приготовленному рису нужно дать остыть, но не полностью. Затем нужно добавить обязательно специальный рисовый уксус. Чтобы правильно приготовить рис для суши или роллов, достаточно снять готовый рис с огня, дать ему остыть и переложив его в удобную посуду (можно оставить в кастрюле, в которой вы отваривали рис для роллов) равномерно полить уксусом, из расчета 60 мл на 250 гр риса.
• Перемешать рис лопаткой или ложкой, дождаться, когда рис остынет полностью и когда рис пропитается рисовым уксусом для приготовления суши и роллов, и тогда можно приступать к приготовлению любых видов ролл и суши. Названий и фирм риса и рисового уксуса не мало. К примеру, назовем вам достаточно известные продукты от фирмы Sen Soy.

На самом деле, способов приготовления риса для роллов в домашних условиях в просторах интернета можно найти очень много. Мы предложили лишь один способ, самый простой и проверенный многими гурманами. Все эти способы ведут к одному результату - правильно приготовленный рис для приготовления роллов. Уж поверьте, в ресторанах японской кухни делают точно также.

Итак, как вы увидели сами, приготовить рис для роллов в домашних условиях оказалось не так уж и трудно. Всего 3 шага, но не забывайте, что это 3 и очень ответственных шага в приготовлении риса для роллов. Получив правильно приготовленный рис для роллов, вы покорите всех своими знаниями и умениями в приготовлении японских блюд!