Источники фолиевой кислоты и бетаина

Сегодня, современные врачи постепенно возвращаются к тому, что Гиппократ провозгласил 2500 лет назад: «Пусть ваша пища будет вашей медициной». И все чаще предлагают есть натуральные продукты, фрукты и овощи, правильно подобрать пищу и вести здоровый образ жизни.

Конечно, сейчас можно купить много супер полезных продуктов в супермаркетах, некоторые из них привезены издалека. Но мы забыли о наших простых и доступных овощах, которые помогут пополнить организм витаминами и улучшить наше здоровье.

Ешьте свеклу, потому что она хороший источник фолиевой кислоты и бетаина. Эти два полезных вещества помогают снизить уровень гомоцистеина в крови. Гомоцистеин — это аминокислота, которая, накапливаясь в организме, может повредить внутреннюю стенку артерий и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Образуются атеросклеротические бляшки, просвет сосуда сужается или закупоривается, что непременно приводит или к тромбу или к разрыву сосуда.

В крови уровень гомоцистеина может повышаться по многим причинам, но самыми частыми являются витаминно-дефицитные состояния. Особенно, если организм чувствует недостаток фолиевой кислоты и витаминов B6, B12 и B1.

Известно, что во многих странах закон обязывает производителей готовых продуктов из зерна злаков, муки и мучных изделий обогащать их фолиевой кислотой. При приготовлении пищи часть фолатов разрушается.

И, если по какой либо причине вы до сих пор не употребляли свеклу и капусту, то пришло время, чтобы добавить их обратно в свой список любимых блюд. Они являются одним из лучших источников фолата и бетаина.

У свеклы большие листья, они съедобны и едят их сырыми в салатах или приготовленными на пару. Они являются отличным источником витамина А.

Свекла богата нитратами, которые в полости рта бактериями преобразуются в нитриты. Эти нитриты участвуют в процессе, который приводит к расслаблению стенок артерий, а это способствует увеличению просвета кровеносных сосудов, особенно артерий. Также они разжижают кровь и улучшается кровоток в определенных областях мозга.

Свекла содержит большое количество витамина С, также она богата калием, кальцием и магнием, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы. Употребление свеклы способствует улучшению пищеварения, решает проблемы с запором, почками и не заменима в профилактике рака. Ну и наконец, это находка против усталости, потери аппетита и анемии.

Помыть и почистить одну свежую свеклу, натереть ее на терке. Смешать с 1 столовой ложкой оливкового масла и соком половины лимона.

Вы можете пить свекольный сок, который хорош для людей с высоким кровяным давлением, так как делает артериальное давление более стабильным и, следовательно, уменьшает шансы заболевания сердца.

Суточная доза свекольного сока потенциально может предотвратить слабоумие за счет улучшения церебрального притока крови.

Капуста была священным растением и очень популярным среди местных жителей в Древней Греции, которые потребляли, чтобы избавиться от последствий пьянства. Ее старались употреблять до застолья. Она является самым ценным растительным лекарственным средством и мощным источником природных противоопухолевых соединений. Это хороший источник витамина А, С и Е, которые все три антиоксиданты, следовательно, принимают участие в профилактике рака и старения организма. Особенно капуста поможет предотвратить такие виды рака, как легких, пищеварительной системы, яичников и почек.

У людей, которые едят два раза в неделю белокочанную или красно кочанную капусту, в два раза меньше снижают риск заболевания раком легких.

Также капуста имеет присутствие и других веществ, таких как селен (другой антиоксидант), соединения серы (изотиоцианатов), магний (седативное, анксиолитическое («противотревожный»), маннозы (капуста) и ксилоза (капуста и брокколи), два существенных глюконутриента (полисахариды, которые должны присутствовать в организме для нормальной межклеточной коммуникации.

Наконец, капуста низкокалорийный продукт, некоторые говорят, что капуста обладает свойством сжигать калории, готовьте себе суп "похудения".

Свежий сок капусты способствует быстрому заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Рекомендуется есть квашенную капусту, потому что она никогда не теряет витамины.

Употребляйте бутерброд или гамбургер с хрустящими листьями сырой капусты вместо листьев салата.

Единственный недостаток, капуста сырая уменьшает усвоение йода. Так что для тех, кто часто ест капусту в сыром виде, лучше регулярно есть рыбу или морепродукты, потреблять йодированную соль.